Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı - Akdeniz Haber TV

Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı - Akdeniz Haber TVAkdeniz Haber TV

2 Temmuz 2022 - 07:51

Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı

reklam
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Son Güncelleme :

01 Aralık 2021 - 13:08

88 kez okundu
reklam

UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay’da özellikle kış aylarında tüketilen yöresel lezzet tandır kahkesinin yapımına başlandı.

UNESCO tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay’da özellikle kış aylarında tüketilen yöresel lezzet tandır kahkesinin yapımına başlandı.

Zeytinyağı, rezene, Hindistan cevizi, şeker, kabartma tozu, özel baharat karışımı, tuz, beyaz ve siyah susamın unda yoğrulmasıyla hazırlanan kurabiye, halka şekli verildikten sonra şeker ve susam karışımına bastırılarak tandırlarda pişiriliyor.

Tuzlu olarak da hazırlanabilen kahkede, yeni hasat edilmiş zeytinlerden elde edilen soğuk sıkım yağ kullanılıyor.

Kahke, kış aylarında genellikle ara öğünlerde ve akşam çayıyla tüketiliyor, ev ziyaretlerinde misafirlere ikram ediliyor.

Yapımında kullanılan nohut mayası, kahkenin uzun süre bayatlamadan kalmasına imkan sağlıyor.

Altınözü ilçesinde belediyeye ait tandırın işletmecisi Azade Dönmez, AA muhabirine, zeytin hasadı zamanı ve sonrası yapılan tandır kahkesi kültürünü yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.

Tandır kahkesinin ağızlarda güzel bir tat bıraktığını belirten Dönmez, “Zeytin hasadının yapıldığı dönemde zeytinyağıyla elde edilen kahkemiz yöresel bir lezzetimizdir. Kahkemizi tandırda talep üzerine üretiyoruz. Zeytin zamanı, bayramlarda ve halkın bir araya geldiği düğün dernek gibi hadiselerde de kadınların toplaşarak tandırlarda yaptıkları bir lezzet. Kış aylarında kahkeye talep artıyor. Kilosu 35 liradan satılıyor. Gelip tatmak isteyen müşterilerimizi bekliyoruz.” dedi.

İşletmede çalışan Emine Sarı da özel bir lezzet olan tandır kahkesinin hemen hemen bütün evlerde yapıldığını dile getirdi.

Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı
Kış aylarına özgü tandır kahkesi yapımına başlandı

Kaynak: AA

reklam

YORUM YAP

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.
reklam
reklam